Klassiske frikadeller
En saftig fars med stegeskorpe og den rigtige balance.
Arbejdsgang
- 01
Rør kødet sejt med salt. Det hjælper farsen med at holde på væsken.
- 02
Riv løget fint, og rør det i sammen med æg og havregryn.
- 03
Tilsæt mælken lidt ad gangen, og lad farsen hvile 20 minutter.
- 04
Form med en ske, og steg i smør og olie 5–6 minutter på hver side.
Fagligt notat
Steg en lille prøvefrikadelle, og justér saltet før resten formes.
Relaterede opskrifter
Tre opskrifter fra samme køkkenunivers.
Dansk · 45 min
Fiskefrikadeller med remoulade Opskrift
Dansk klassiker · 55 min
Boller i karry Opskrift
Klassisk · 1 time
Tarteletter med høns i asparges Opskrift
Køkkenguider til denne opskrift
Metoder og grundviden, der gør resultatet mere sikkert.
Fermentering · 9 min