Kartoffel-porresuppe
En blød, enkel suppe med porre, kartoffel og sprød topping.
Arbejdsgang
- 01
Skyl porrerne grundigt, og skær dem og løget i skiver.
- 02
Sautér grøntsagerne i smør uden at de tager farve.
- 03
Tilsæt kartofler og bouillon, og kog mørt i 20 minutter.
- 04
Blend suppen glat, tilsæt fløde, og top med sprød bacon og purløg.
Fagligt notat
Blend kun til suppen er glat; for lang blendning kan gøre kartoflerne seje.
Relaterede opskrifter
Tre opskrifter fra samme køkkenunivers.
Mellem · 12 t + 75 min
Rugbrød med kerner Opskrift
Dansk · 45 min
Klassiske frikadeller Opskrift
Basis · 2 timer
Langtidssimret tomatsauce Opskrift
Køkkenguider til denne opskrift
Metoder og grundviden, der gør resultatet mere sikkert.
Fermentering · 9 min